Receita de Quiche arco-íris

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de cereal FIBRA MAIS
1/2 xícara de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa de margarina
Recheio:
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de repolho picado
1 xícara de repolho roxo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
2 cenouras raladas
1 xicara de brocolis picados
1/2 xícara de ervilhas frescas
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
4 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara deleite
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Triture o cereal no processador até obter uma farinha, misture com a aveia e acrescente a maragarina aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa lisa que desgrude das mãos
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche
  • Asse por 15 minutos em forno médio
  • Reserve
  • Recheio:
  • Refogue todos os ingredientes no azeite colocando-os um a um na ordem acima
  • Refogue até ficarem macios
  • Espere esfriar e aplique sobre a massa já assada
  • Cobertura:
  • Misture todos os ingredientes e distribua sobre o recheio
  • Leve a quiche ao forno médio por cerca de 15 minutos

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