Receita de Quiche de requeijão e queijos

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
220 g de margarina
1 gema
1 colher (sobremesa) de sal
Recheio:
1/2 cebola pequena ralada bem fininha
1 colher (sopa) de azeite
200 ml de leite frio
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
1 ovo
1 copo de requeijão
150 g de queijo minas frescal (queijo branco) picadinho
150 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de salsinha bem picadinha
Sal se achar necessário

• Massa:
• Misture todos os ingredientes e mexa até obter uma massa lisa e homogênea
• Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos
• Recheio:
• Refogue a cebola no azeite
• Despeje o leite misturado com o amido de milho e continue a mexer até engrossar acrescente o ovo mexa bem, cozinhe um 1 minuto
• Desligue o fogo e acrescente o requeijão e os demais queijos e mexa bem até obter um creme
• Acrescente a salsinha e acerte o sal
• Montagem:
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível ou refratário com a massa
• Acresente o recheio
• Leve ao fogo médio por aproximadamente 50 minutos
• Não é necessário untar a forma