Receita de Quinoa ao molho funghi

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola triturada
1 dente de alho triturado
3 xícaras de chá de quinua
1 xícara de chá de funghi porcini seco
1 lata de extrato de tomate
páprica picante a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em um recipiente de vidro coloque o funghi e cubra-o com água fervente e deixe-o hidratar por 40 minutos
  • Reserve a água desta hidratação e pique o funghi em pedaços menores
  • Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite, alho e cebola triturada
  • Deixe o tempero refogar bem para dar sabor
  • Coloque as 3 xícaras de chá de quinoa nesta panela e cubra com a água do funghi (a água marrom da hidratação do funghi é muito saborosa) até 3 dedos acima do nível da quinoa;
  • Deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água secar, o volume da quinoa quase triplica;
  • Acrescente o extrato de tomate (de boa qualidade) e mexa bem;
  • Acrescente o funghi;
  • Acerte o sal;
  • Acrescente uma pitada de páprica picante e está pronto
  • Informações Adicionais

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