Receita de Quirera da fazenda

Para a quirera:
250 g de quirera (ou cangiquinha)
Sal
1 xícara de leite
2 colheres de manteiga ou margarina
Para o molho:
2 lingüiças calabresas cortadas em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho
100 g de bacon em cubos
1/2 cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de óleo
Salsa desidratada
1 lata de molho de tomate refogado
Queijo para polvilhar

• Da quirera:
• Lave e escorra a quirera
• Coloque-a em uma panela e cubra com água (uns 2 dedos acima do nível da quirera)
• Coloque o sal e leve ao fogo brando
• Quando começar a ferver, comece a mexer para não queimar
• Quando a água já tiver secado, junte o leite e a manteiga ou margarina e continue a mexer até atingir uma consistência cremosa
• Para o molho:
• Em uma panela, coloque o óleo, o bacon, a lingüiça, a cebola e o alho e leve ao fogo
• Mexa bem para a cebola não queimar
• Quando os ingredientes estiverem bem fritos, junte o caldo de carne, o molho de tomate e a salsa
• Deixe ferver
• Montagem:
• Coloque o creme de quirera em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo
• Você também pode fazer camadas alternando a quirera e o molho
• Sirva em seguida e bom apetite
• Comentário Esta receita, além de muito gostosa, é rápida e bem barata