Recheio
. 400 g de queijo de cabra fresco
. 100 g de queijo grana padano ralado
. 1 limão siciliano
. ½ colher (café) de sal
. ½ colher (café) açúcar
. Pimenta-do-reino a gosto
Molho
. 60 g de manteiga extra
. 30 g de sálvia
. 50 g de amêndoas torradas
. 120 g de tomates cortados em cubos sem pele e sem semente
Massa
. 400 g de sêmola de trigo
. 200 g água morna
. 30 ml de azeite
Modo de Preparo: