Receita de Receita de cheesecake - feito com ricota

Massa:
1 pacote de bolacha maisena bem moída no liquidificador
150 g de manteiga derretida
Recheio:
350 g de ricota fresca
100 g de requeijão cremoso
2 ovos
1 lata de leite condensado
raspas de um limão verde
1/2 envelope de gelatina em pó diluída e preparada conforme instruções da embalagem
Cobertura:
Geleia de morango, ou framboesa, ou frutas vermelhas, ou goiabada derretida

• Massa:
• Misturar tudo e formar uma farofa úmida
• Forrar a forma (24cm de diâmetro) e levar ao forno médio, pré-aquecido por exatamente 10 minutos
• Deixar esfriar antes de rechear
• Recheio:
• Bater tudo no liquidificador, colocando a ricota por último e aos pedaços
• Colocar na massa assada e fria, e levar ao freezer por pelo o menos 3 horas
• Cobertura:
• Colocar sobre a torta quando a massa já estiver dura
• No caso da goiabada derretida, misture um pacote pequeno de goiabada com 1 xícara de água até a goiabada derreter e o caldo tomar uma consistência
• Esperar esfriar antes de colocar sobre o recheio
• É melhor manter o cheesecake no freezer, fica mais consistente
• Quando servir, não deixar muito tempo fora da geladeira