Receita de Risoles crocante

8 copos americano pequeno de água
3 cubos de caldo de galinha
1/2 copo americano pequeno de óleo
100 g de margarina ou manteiga
Sal a gosto
1 copo americano pequeno de farinha de milho
1 kg de farinha de trigo
Recheio a gosto
Para empanar:
1 copo americano pequeno de leite
2 ovos
1 pitada de sal
Farinha de rosca
Obs Com essa massa pode se fazer enroladinho de salsinha, presunto e mussarela, etc.

• Massa:
• Coloque a água para ferver juntamente com os caldos de galinha, o óleo, a manteiga e o sal
• Quando levantar fervura e os caldos de galinha dissolverem por completo acrescente a farinha de milho juntamente com a farinha de trigo de uma vez só, para não empelotar
• Deixe cozinhar até desprender da panela
• Retire e coloque sobre mármore e cubra com um pano de prato úmido até esfriar um pouco
• Depois abra a massa com um rolo e corte em círculos do tamanho desejado
• Recheie a gosto
• Passe da mistura de leite com ovos e depois na farinha de rosca
• Frite em óleo quente
• Para empanar:
• Misture bem com um garfo