Receita de Risoles de frango com creme de queijo

Massa:
500 g de farinha de trigo tipo 1
500 ml de água
1 peito de frango
1 cebola cortada
1 colher de chá de fondor
3 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
Recheio:
O peito de frango desfiado que vai ser refogado para massa
400 ml de leite
1 colher sopa de maisena
50 g de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de maionese
Para fritar:
150 ml de leite
200 g farinha de rosca
Óleo o bastante para cobrir os risoles

• Leve ao fogo em uma panela o leite, 2 colheres de sopa de margarina, queijo parmesão ralado e a maisena mexendo até engrossar
• Misture o creme de queijo com o frango desfiado e a maionese
• Reserve
• Leve ao fogo para refogar o frango, a água, a cebola, o alho, fondor e o sal
• Retire o peito de frango e coe o caldo para fazer a massa
• Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma vez
• Mexa com uma colher de pau até desprender do fundo da panela em seguida acrescente a margarina
• Desligue o fogo e continue sovando com a colher até desempelotar
• Coloque a massa em uma superfície lisa e untada com margarina e cubra com um pano úmido (para não dar casquinha)
• Sove um pouco mais a massa até que fique lisa
• Pegue uma porção da massa e abra em forma de círculo, coloque uma porção do recheio e feche
• Passe os risoles no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente