Receita de Risoles de Palmito

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de camarão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
1 cebola pequena
2 tomates
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de palmito picado
1 pitada de plmenta-do-reino
1/2 colher (sopa) de fondor
2 ovos levemente batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma panela leve ao fogo o leite com o caldo de camarão até ferver
  • Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até soltar do fundo da panela
  • Retire do fogo, despeje sobre uma superfície e sove a massa até ficar macia
  • Embale em filme plástico e reserve
  • Recheio:
  • Bata a cebola no liquidificador com os tomates
  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e os tomates batidos
  • Acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar
  • Tempere com a pimenta, o fondor e retire do fogo
  • Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo até ficar fina
  • Corte em rodelas com o auxilio de 1 copo de boca larga
  • Recheie com o creme frio e feche bem
  • Passe os risoles pelos ovos e farinha de rosca
  • Frite-os em óleo, quente e escorra em papel toalha
  • Sirva a seguir

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