Receita de Risoto à piamontese

3 xícaras de arroz
1 cebola média ralada
4 colheres de manteiga
200 g de presunto picado em cubinhos
2 tabletes de caldo de galinha
1 1/2 xícaras de queijo ralado

• Doure a cebola em 2 colheres de manteiga
• Junte o arroz lavado e escorrido
• Refogue-o
• Acrescente o presunto, os tabletes de caldo de galinha e 1 1/2 xícaras de água fervente
• Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar com fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos
• Quando estiver cozido e quase seco, junte as 2 colheres de manteiga restantes e o queijo