Receita de Risoto ao pesto com parmesão

INGREDIENTES

1 xícara de arroz integral cozido
1/2 lata de molho de tomate
1/2 lata de leite (use a lata do molho para medir)
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de folhas frescas de manjericão
1 dente de alho
1/2 xícara de cubinhos de parmesão
6 azeitonas picadas
1 colher de sopa de requeijão

MODO DE PREPARO

  • Bata no liquidificador o azeite, as folhas de manjericão, o requeijão, o leite e o molho de tomate
  • Leve a mistura ao fogo brando e acrescente o alho, sempre mexendo
  • Acrescente o arroz cozido à mistura, tampe e deixe apurar um pouco
  • Quando o risoto estiver quase no ponto, acrescente os cubinhos de parmesão e a azeitona picada
  • Dica O arroz não precisa ser integral, pode ser de qualquer outro tipo

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