Receita de Risoto ao Salmão

INGREDIENTES

200 g de arroz para risoto
100 g de salmão ao natural
1/4 de cebola picada
150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de margarina
Óleo de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada
1 litro de água morna
2 colheres de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  • O segredo do risoto é usar fogo médio e mexer sempre sem parar entre 16 e 18 minutos
  • Coloque em uma frigideira média o óleo de oliva e a cebola picada para refogar por 30 segundos em fogo médio
  • Em seguida coloque o arroz para risoto e mexa sem parar com uma colher de pau pegando todos os lados
  • Coloque a água em pequenas doses de modo que cubra o risoto levemente e continue mexendo
  • Quando a agua "evaporar" quase que na totalidade coloque mais agua novamente e mexa sempre lentamente, esse processo deve durar 13 minutos, em seguida coloque o vinho e continue mexendo
  • Logo depois de mexer bem coloque o salmão bem picado e continue mexendo, quando faltar 2 minutos para acabar coloque a margarina e em seguida o queijo ralado e não coloque mais água, já que neste momento o arroz já esta no ponto e bem mole, acrescente sal e pimenta a gosto e a salsinha picada
  • Vai bem com vinho branco

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