Risoto:
2 xícaras de arroz arbóreo
1 bandeija de camarão 7 barbas
150 g de queijo prato ou muzzarela
100 g de queijo parmesão em lascas ou ralado
2 colheres de orégano
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
1/2 xícara de cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
1 caldo de peixe (tabletinho)
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de vinho branco seco
Filé de merluza ou saint peter:
4 filés de merluza
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2limão cortado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Azeite