Receita de Risoto de camarão ao palmito e açafrão

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
500 g de camarões pequenos ou médios descscados
1/2 xícara de azeite
4 colheres de manteiga
Alho
Palmito a gosto
1 colher cheia de açafrão em pó
Cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 limão
Sal

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela adicione o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amssado ou batido
  • Adicione os camarões e espere a água evaporar
  • Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicione o arroz
  • Mexa por 1 minuto mais ou menos
  • Em seguida adicione água é o açafrão até cobrir a mistura
  • Mexa para qua a mistura se torne homogênea e espere o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum)
  • Após a água secar adicione meia taça pequena de vinho branco
  • Em seguida adicione o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão
  • Mexa com cuidado e deixe descansar por alguns minutos (tampado)
  • Bom apetite

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