Receita de Risoto de camarão com requeijão

INGREDIENTES

1 kg de camarão cinza fresco e limpo
1 tomate picado
1 cebola picada
2 cubos de caldo de camarão(pode ser caldo de galinha)
1 xícara de molho de tomate
Alho picado
Suco de 1 limão
1 xícara de agua
3 xícaras de arroz comum
1 caixinha (200 ml) de creme de leite
4 colheres (de sopa) de requeijão
200 g de mussarela
Sal a gosto
Azeite ou margarina para fritar

MODO DE PREPARO

  • Limpe os camarões
  • Coloque em um recipiente o suco de um limão, alho (sem sal) e um pouco de azeite
  • Reserve
  • Em uma panela, faça o arroz normalmente
  • Em outra panela grande, ponha uma colher de margarina ou azeite, a cebola e o tomate para refogar
  • Acrescente o alho (a gosto e sem sal), deixe dourar e acrescente o camarão (se quiser pode pôr o caldo de limão)
  • Refogue mais um pouco e coloque o molho de tomate e os cubos de caldo de camarão, já derretidos em 50 ml de água quente
  • Deixe o molho apurar e acrescente o arroz já pronto, misture para incorporar os ingredientes
  • Acrescente o requeijão e o creme de leite
  • Acerte o sal
  • Em um refratário , coloque o risoto e salpique a mussarela ralada
  • Leve ao forno apenas para que derreta o queijo
  • Sirva com salada verde

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