Receita de Risoto de carne e rúcula

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga
1 e meia xícara (chá) de filé mignon em tiras finas (cerca de 300 g)
3 colheres (sopa) de MAGGI® Caldo Líquido Carne
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de rúcula, rasgada grosseiramente

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga, acrescente o filé mignon e uma colher (sopa) de MAGGI Caldo
  • Doure por cerca de 5 minutos
  • Reserve
  • Em outra panela, aqueça quatro xícaras (chá) de água
  • Quando iniciar fervura, acrescente o restante do caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola
  • Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e mexa até evaporar
  • Acrescente, pouco a pouco, o Caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e ?al dente?
  • Misture a mostarda, a carne reservada e a rúcula
  • Desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante
  • Sirva imediatamente
  • Informações Adicionais

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