Receita de Risoto de carne seca com arroz vermelho

INGREDIENTES

2 xícaras de boa carne seca cozida, desfiada e bem temperada
2 xícaras de arroz vermelho
Azeitonas pretas a vontade
150 g de bacon picado em cubos
1 copo de vinho tinto seco
2 colheres de azeite
1 cebola picada
6 xícaras de caldo de carne ou suficiente para cozinhar o arroz
Salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Frite o bacon no azeite, quando estiver dourado junte a cebola
  • Junte a carne seca, o arroz e as azeitonas, deixe dourar
  • Junte o vinho, deixe evaporar e incorpore o caldo de carne
  • Cozinhe até o ponto de risoto que ficar ao seu gosto
  • Retire e sirva em uma tigela funda
  • Enfeite por cima com a salsinha picada
  • Sirva com um assado suíno e salada de rúcula

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