Receita de Risoto de filé mignon e mostarda

INGREDIENTES

300 g de filé fatiado em tiras fina
1 cebola picada
150 g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaróli)
1 taça de vinho branco seco
1 litro de de água quente com caldo de carne
Queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
Sal e pimenta
Manteiga

MODO DE PREPARO

  • Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver
  • Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz
  • Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore
  • Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo
  • Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto
  • Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé
  • Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda
  • Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado
  • tempere a gosto com sal e pimenta
  • Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente

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