Receita de Risoto de legumes

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes, caldo de carne ou caldo de frango
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
óleo para refogar o arroz
1 lata de seleta de legumes, ou legumes de sua preferência
100 ml de leite
1/2 copo de requeijão
queijo ralado
salsa para enfeitar
2 linguiças de frango ou outra carne de sua preferência (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Refogue o arroz com alho e cebola
  • Acrescente as quatro xícaras de água fervendo e o caldo de legumes
  • Já coloque mais quatro xícaras de água para ferver
  • Quando a primeira água estiver quase secando, ponha mais duas xícaras de água fervente
  • Quando estiver quase secando novamente, acrescente as outras duas
  • Siga esse processo até que o arroz esteja "al dente" e molhado, porém não empapado
  • Acrescente a seleta ou os legumes
  • Leve o leite e o requeijão ao fogo e quando ferver jogue sobre o arroz ainda quente
  • Se desejar frite duas linguiças , pique bem miudinho e acrescente ao arroz já pronto
  • Espalhe o queijo ralado e enfeite com a salsa
  • Informações Adicionais

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