Receita de Risoto de Queijo

INGREDIENTES

3 copos americanos de arroz
1 e 1/2 litro de aguá fervendo
1 cebola picadinha
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açafrão da terra
1 colher de chá de paprica picante
2 cubos ou 2 potinhos de caldo de galinha
Queijo ralado a gosto
Mussarela picadinha a gosto

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola em 2 colheres manteiga até dourar
  • Junte o arroz, o açafrão e a páprica picante
  • Deixe refogar por uns 2 minutos
  • Dissolva os cados de galinhas na água fervendo
  • Acrescente ao arroz aos poucos e cozinhe bem sem deixar que a água seque por completo
  • Quando estiver bem cozidinho, estilo risoto, faça um buraco no meio e acrescente
  • o restante da manteiga e o queijo ralado
  • Mexa para que a manteiga derreta
  • Apague o fogo, junte os pedacinhos de mussarela e mexa novamente
  • Deixe apenas abafado para que a mussarela dê uma leve derretida
  • Pode-se variar colocando também bacon, champignon ou tomate seco

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