Receita de Risoto de tomate seco com rúcula fresquinha

INGREDIENTES

2 cebolas grandes
1 dente de alho
3 toamtes maduros sem semente
2 caldos de galinha
Azeite de oliva extra virgem
1/2 copo de vinho branco
Tomate seco
1 maco de rúcula
Requeijão
2 xícaras arroz arbóreo

MODO DE PREPARO

  • Refogue 3/4 da cebola picada em azeite de oliva extra virgem, adicionando o tomate picado e o alho bem picadinho
  • Quando a cebola e o tomate estiverem bem refogados, adicione o vinho branco
  • Após 5 minutos coloque o arroz arbóreo e os 2 caldos de galinha já dissolvidos em água quente (use o micro-ondas para isso)
  • Adicionar o arroz a agua quente, aos poucos e mexendo com frequência
  • Quando o arroz estiver praticamente pronto, adicione os tomates secos (isto é a gosto de cada um)
  • 2 minutos antes de servir, adicionar 2 colheres de requeijão, mexer bem e após a rúcula

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