Receita de Risoto Doris Day (arroz colorido fácil)

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz
1 xícara de linguiça fresca apimentada cortada em cubinhos
2 xícaras de repolho roxo cortado
1/2 xícara azeitonas sem sementes, cortadas
1/2 xícara uva passa escura
1/2 xícara cenoura ralada
1/2 xícara cheiro verde
Azeite
Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Leve ao fogo em uma frigideira ou panela, a linguiça picada com 1/2 xícara de água
  • Quando a água tiver evaporado quase por completo, regue com azeite e acrescente o repolho
  • Misture bem, acrescente todos os outros ingredientes e regue com mais um pouco de azeite
  • Tampe a panela e deixe por cerca de 1 minuto
  • Desligue o fogo e misture o conteúdo ao arroz da seguinte forma
  • Se for usar sobra de arroz, esquente a sobra com 2 colheres (sopa) de água, misturando com um garfo para separar o arroz
  • Se for arroz fresco, misture o conteúdo ao arroz durante o cozimento
  • Quando a água começar a baixar, coloque a mistura, misturando muito bem, acrescente 1/4 de xícara (chá) de água e tampe a panela
  • Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão

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