Receita de Risoto Integral de Frango da Fê

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz integral 7 grãos
7 xícaras de água
500 g de frango moído (ou 1 peito desfiado)
2 tomates picados
1 cebola grande
1 copo de leite
3 colheres de queijo cremoso ligth (ou requeijão)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
15 azeitonas verdes picadas
1 caldo de legumes
1 caldo de galinha
2 colheres de queijo ralado
Salsa, alho e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela doure metade da cebola no azeite e prepare o arroz sete grãos com as xícaras de água, tempere com tempero pronto de arroz ou sal
  • Em outra panela doure a outra metade da cebola no azeite, refogue os tomates e acrescente o extrato, coloque 1/2 caldo de legumes e espere formar um molho, acrescente o frango, o restante do caldo de legumes, o caldo de galinha e as azeitonas
  • Espere cozinhar mexendo de vez em quando, assim que o molho estiver mais seco, junte os outros ingredientes (menos o queijo ralado) e em fogo baixo cozinhe até secar a água, sempre mexendo de vez em quando para não grudar
  • Depois de pronto salpique o queijo ralado e a salsa por cima do prato
  • Sirva com batata palha e salada de alface

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