Receita de Rissóis de Camarão

INGREDIENTES

Aprenda a confeccionar Rissóis de Camarão, esses bolinhos ideais para festinhas, piqueniques, para fazer refeições ligeiras e práticas, para levar para o trabalho ou comer durante o período escolar.

Receita de Rissóis de Camarão

Ingredientes:

Para a massa:

  • Farinha: 450g
  • Água: 650 ml
  • Margarina: 100g
  • Limão: 1 unidade, só a casca
  • Sal: a gosto

Para o recheio:

  • Camarão: 1 kg
  • Água: 1 litro
  • Cebola picada: 1 unidade
  • Margarina: 100g
  • Farinha: 125g
  • Polpa de tomate: 1 colher de sopa
  • Salsinha picada: a gosto
  • Leite: 250 ml
  • Limão: 1/2 unidade
  • Sal: a gosto
  • Pimenta: a gosto
  • Noz-moscada: a gosto
  • Ovos: 3 unidades
  • Pão ralado: a gosto
  • Farinha: para polvilhar
  • Óleo: para fritar

Modo de preparo:

  1. Coza os camarões em 1 litro de água fervente temperada com sal durante 3 minutos.
  2. Escorra os camarões e reserve a água da cozedura
  3. Descasque os camarões e triture 10 com ajuda de um triturador.
  4. Numa panela aloure a cebola na margarina.
  5. Junte a farinha e integre bem esses dois ingredientes.
  6. Adicione o caldo e o leite, alternadamente, enquanto mistura.
  7. Em seguida adicione a polpa de tomate e os camarões triturados.
  8. Tempere com suco de limão, pimenta e noz-moscada.
  9. Junte os outros camarões e a salsinha.
  10. Deixe aquecer até começar borbulhando. Depois retire do fogo e deixe esfriar.
  11. Agora que tratamos do recheio vamos tratar da massa. Leve a margarina a derreter, com a água, a casca de limão e o sal.
  12. Assim que entrar em ebulição remova a casca e junte a farinha.
  13. Vá mexendo ate sentir que massa vai descolar facilmente da panela.
  14. Retire do fogo e estenda sobre a bancada, salpicada previamente com farinha.
  15. Deixe a massa esfriar um pouco e depois estique-a muito bem com ajuda de um rolo da massa.
  16. Espalhe sobre a massa colheradas com o recheio.
  17. Dobre a massa e corte os rissóis com ajuda de um copo.
  18. Bata os ovos e coloque um pouco de pão ralado num prato.
  19. Passe os rissóis no ovo e no pão ralado e depois leve a fritar em óleo quente.

Os rissóis são ótimos para uma refeição ligeira, para levar no trabalho ou num piquenique. Use e abuse dessa receita prática.

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