Receita de Rocambole de creme de chocolate

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícara ( chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

Recheio

100 g de damasco seco
2 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel.
Para decorar
Chocolate em pó solúvel
Açúcar refinado

Modo de preparo:

• Prepare a massa: data as claras em neve.
• Junte as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos, batendo sempre.
• Adicione o leite e bata mais um pouco.
• Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
• Coloque a massa numa assadeira (40 cm x 30 cm), forrada com papel impermeável untado.
• Leve ao forno médio (180°C)e deixe assar por cerda de 30 minutos.
• Tire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.
• Enrole e deixe esfriar.
• Prepare o recheio: pique o damasco e coloque-o de molho em 1 xícara (chá) de água fria durante uma noite.
• Leve o damasco ao fogo baixo com a água que ficou de molho e deixe até que desmanche.
• À parte, bata as gemas.
• Junte o leite moça e o chocolate em pó.
• Misture bem.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate que fique um creme consistente.
• Retire do fogo e junte o damasco.
• Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar.
• Por cima, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e açúcar.