Receita de Rocambole de doce de leite com amendoim

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó
Recheio:
1 pote de doce de leite
Amendoim torrado e moído
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de café de margarina
Amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Separar as claras das gemas
  • Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
  • Peneirar muito bem a farinha
  • Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
  • Por último, acrescentar o fermento
  • Assar em forno médio
  • Recheio:
  • Retirar a massa da forma após ter esfriado
  • Espalhar o doce de leite por cima
  • Cobrir com o amendoim moído
  • Enrolar
  • Cobertura:
  • Colocar em um recipiente o leite condensado com a margarina
  • Colocar no micro-ondas em potência alta por 50 segundos
  • Retirar, mexer e colocar por mais 30 segundos
  • Retirar, mexer e colocar por mais 20 segundos
  • Retire e mexa, este creme ficará com a consistência de um brigadeiro
  • Cubra o rocambole com esse creme, e depois cobrir com o amendoim moído

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