Receita de Rocambole de frango com maionese

Massa:
6 gemas
sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
6 claras em neve
Recheio:
200g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
6 azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

• Massa:
• Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea.
• Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada.
• Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.
• Recheio:
• Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve.
• Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado.
• Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole.
• Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.
• Dicas: Substitua a maionese por requeijão.