Receita de Rocambole de limão

Massa:
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Raspas de limão
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 limão taiti
Rapas de limão
Cobertura Glacê:
3 claras
1 copo bem cheio de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (ou suco de limão)

• Massa:
• Bater as claras em neve (deixe bem firme)
• Acrescente as gemas e o açúcar e continue a bater
• Juntar a farinha e o fermento e misturar
• Colocar em uma assadeira (30x22 cm) untada com margarina e trigo, se preferir pode colocar um papel manteiga na forma
• Pôr para assar em forno médio aquecido por aproximadamente 15 minutos (até ficar dourado)
• Após assado desenformar em cima de um pano de prato povilhado de açúcar, reserve
• Recheio:
• Misturar o limão, o leite condensado e as raspas, passar no bolo assado por inteiro
• Após por o recheio, enrolar delicadamente o pão de ló com o auxílio do pano de prato
• Glacê:
• Colocar as claras e o açúcar em banho maria por cerca de 10 minutos para aquecer
• Depois colocar na batedeira junto com a essência de baunilha e bater até virar um creme grosso
• Passar por cima do rocambole
• Informações Adicionais