Receita de Rocambole sensação

Massa:
8 ovos grandes ? claras em neve
120 g de açúcar refinado
140 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha ou outra
Recheio:
1 lata de leite condensado
½ envelope de refresco de morango (clight) 5 g
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura:
3 colheres de margarina
3 colheres (sopa) de água
2 colheres(sopa) de glicose
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

• Massa:
• Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até dobrar de volume
• Depois junte a essência, as gemas e bata mais um pouco
• Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo com o chocolate de forma que a massa não perca o volume
• Leve para assar forno médio, pré-aquecido, forma forrada com papel manteiga, (unte e enfarinhe o papel manteiga)
• Recheio:
• Leve ao fogo o leite, o creme de leite e o leite condensado até aquecer
• Depois junte a farinha de trigo e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até engrossar
• Depois de frio acrescente o refresco
• Pode usar a batedeira para mistura o pó de refresco, o creme ficará mais lisinho
• Caso fique muito duro acrescente um pouquinho de leite e bata
• Deixe o creme esfriar bem para acrescentar o refresco e não amargar
• Recheie o rocambole e decore a gosto
• Cobertura:
• Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo até ferver, após ferver acrescente o chocolate picado e mexa até dereter o chocolate
• Desligue o fogo e deixe amornar