Mais uma receita simples para facilitar a sua vida. Uma refeição ligeira e crocante que vai saber bem depois de uma manhã ou de um dia intenso de trabalho.
Receita de Rolinhos de Espinafre com Requeijão e Abóbora
Ingredientes:
- Massa filo: 1 embalagem
- Abóbora: 500g
- Chalotas: 2 unidades
- Espinafre: 1 maço
- Requeijão: 150g
- Manteiga: 3 colheres de sopa
- Azeite: a gosto
- Sal: a gosto
- Pimenta: a gosto
- Noz-moscada: a gosto
Modo de preparo:
1. Comece por cortar a abóbora em cubos pequenos.
2. Pique as chalotas e leve-as a refogar em azeite com 1 colher de sopa de manteiga, durante 1 minuto.
3. Acrescente a abóbora e tempere com sal e pimenta.
4. Quando a abóbora estiver cozida ao ponto de se desfazer com um garfo, adicione o espinafre e volte a temperar com azeite, sal e pimenta.
5. Quando os espinafres tiverem cozido e bem incorporados, retire o preparado do fogo e coloque numa peneira.
6. Esmague o recheio e escorra bem os líquidos. O recheio tem de ficar bem seco porque a massa filo é muito sensível à água.
7. Acrescente o requeijão, tempere com noz-moscada e misture bem.
8. Entretanto reparta a massa filo em duas porções. Leve a restante manteiga a derreter, que vai ser necessária para hidratar a massa.
9. Pincele o tabuleiro, coloque uma folha de massa, pincele bem a folha e sobreponha com outra.
10 Coloque o recheio no meio e enrole a massa. Volte a usar manteiga para fixar os rebordos da massa.
11. Repita o procedimento com a restante massa e o restante recheio.
12. Antes de levar o tabuleiro no forno, preaquecido a 190º, faça cortes na parte superior da massa para que o recheio possa respirar.
Salpique com sal e deixe no forno durante 10 minutos.
Pode adaptar essa receita com outros recheios. Experimente com batata-doce ou cogumelos e misture com outro queijo da sua preferência.
