Receita de Rosca de abóbora com coco

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de chá de óleo
10 colheres de sopa (rasas) de açúcar
1 xícara da água da cocção da abóbora
3 ovos
1 colher de sopa de sal
500 g de abóbora cozida
45 g de fermento fresco
1 kg de farinha
Recheio:
250 g de coco ralado
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite
2 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de amido
Uva passa a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, a água da cocção da abóbora, os ovos e a abóbora
  • Em uma vasilha, acrescente a farinha e o fermento
  • Coloque a mistura, dissolvendo o fermento
  • Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal
  • Sove até atingir o ?ponto de véu?
  • Deixe crescer por, no mínimo, 1 hora
  • Recheio:
  • Em uma panela, misture os ingredientes e deixe obter uma consistência firme
  • Reserve
  • Modelagem:
  • Abra retângulos da massa, preencha com o recheio e enrole como um rocambole
  • Com uma faca afiada, corte ao meio e faça uma trança
  • Deixe crescer por 30 minutos
  • Asse em forno baixo (160°C) por 50 minutos ou até estar dourada por fora e bem assada por dentro

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