Receita de Rosca de canela

Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 pacotes de fermento biológico granulado (fermix)
1 ½ xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de banha ou margarina
1 xícara (chá) de chá de canela (ferva a água com 3 paus de canela)
Recheio:
Coco ralado ou flocos de coco
Canela moída
Açúcar cristal
Margarina
Cobertura:
1 lata de leite condensado diluído
½ xícara de leite
3 paus de canela (opcional)

• Recheio:
• Misture os ingredientes secos
• Reserve a margarina
• Massa:
• Misture o fermento na farinha de trigo peneirada
• Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e misture à farinha de trigo
• Amasse bem
• Se necessário, acrescente mais farinha de trigo
• Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até a massa dobre de volume
• Divida a massa em partes menores
• Abra cada pedaço de massa, passe margarina em toda a superfície e salpique açúcar e coco ralado
• Enrole como rocambole e trance usando três rolos
• Deixe crescer por meia hora, aproximadamente
• Asse em forno médio até dourar
• Passe leite condensado diluído ou o melado de sua preferência e salpique canela moída ou coco ralado
• Cobertura:
• Misture bem o leite e o leite condensado
• Junte a canela e leve ao fogo, mexendo até ferver
• Se optar por não colocar canela não precisa levar ao fogo