Receita de Rosca de coco com doce de leite

INGREDIENTES

Massa:
2 cubos de fermento biológico fresco (30g)
5 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
400 gramas de doce de leite
100 gramas de coco seco ralado/flocado

Para Pincelar:
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de água

Cobertura:
½ xícara (chá) de geléia de brilho
100 gramas de coco seco ralado/flocado

MODO DE PREPARO

  • Modo de preparo:
  • Para o recheio, coloque o doce de leite em uma vasilha e coloque no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos. Misture o coco ralado e reserve.
  • Para a massa, em uma vasilha derreta o fermento junto com o açúcar e coloque o restante dos ingredientes.
  • Misture bem com as mãos e sove por cerca de 5 minutos, deixando a massa homogênea e elástica.
  • Coloque em uma vasilha, polvilhe farinha por cima da massa e cubra com um pano de prato ou papel filme.
  • Depois de crescida, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra-a com auxílio de um rolo.
  • Disponha o recheio de doce de leite, enrole como um rocambole e corte em pedaços de 2 ou 3 dedos.
  • Coloque em uma assadeira enfarinhada e distribua um pouco de coco sobre as roscas.
  • Pincele o ovo e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

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