Receita de Rosca rocambole

INGREDIENTES

Massa:
70 g de fermento para pão
1 xícara de chá de água morna
2 xícaras de chá de açúcar
1 copo grande de leite morno
1/2 copo grande de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada ralada
3 ovos inteiros
Farinha de trigo, mais ou menos 1,5 kg ou até dar ponto de soltar da mão
RECHEIO
100 gramas de margarina
1 xícara de chá, bem cheia, de açúcar
côco e canela

MODO DE PREPARO

  • Bater em liquidificador todos os ingredientes com excessão da farinha de trigo, que, posteriormente, será agregada, em vasilha grande, ao líquido batido
  • Sovar bastante a massa, cobrir com plástico e deixar abafada para crescer, até dobrar de volume
  • O tempo de crescimento vai variar conforme a temperatura ambiente
  • Untar os tabuleiros e enfarinhar
  • Preparar o recheio misturar a margarina com o açúcar, o côco e a canela
  • Abrir a massa em superfície untada com óleo, no formato de retângulo
  • Espalhar o recheio e enrolar, obtendo um grande rocambole
  • Cortar com faca, em pedaços de 2 dedos de largura e colocar nos tabuleiros com o lado cortado para cima
  • Cobrir e colocar para crescer novamente, até ficar fôfa
  • Pincelar com gemas e óleo e salpicar açúcar cristal
  • Levar ao forno tradicional, em temperatura de 170°C
  • Informações Adicionais

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