Receita de Rubacão

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de feijão verde
½ kg de queijo coalho fatiado
1 litro de leite fervido
1 molho de coentro
Pimenta malagueta

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto. Ponha o coentro inteiro e uma colher de sobremesa de sal. O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais. Depois junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite. O leite deve ser colocado aos poucos. Ponha uma dose e deixe o arroz secar. Um pouco depois, coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo. Por ultimo, ponha o queijo de coalho. Quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada. Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido. Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.

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