Receita de Salada de berinjela de micro-ondas

INGREDIENTES

1 berinjela grande
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 cebolas grandes
100g azeitonas preta fatiadas sem caroço
1 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de azeite
Manjericão
Sal a gosto
Orégano

MODO DE PREPARO

  • Corte as berinjelas os pimentoes as cebolas em tiras
  • Em uma vasilha coloque todos os ingredientes menos a azeitona o manjericão
  • Leve ao micro-ondas em potência maxima por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, faça um teste furando a berinjela com um garfo até ficarem macias
  • Quando estiverem ao seu gosto coloque as azeitonas e o manjericão, misture e espere esfriar
  • Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro para apurar o gosto
  • Sirva com torradas

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