Receita de Salada de feijão branco com rúcula

INGREDIENTES

200 g de feijão branco
1 cebola grande em rodelas finas
2 tomates médios sem sementes picados
Vinagre balsâmico a gosto
1 maço de rúcula
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas
  • Em seguida escorra a água e coloque na panela de pressão
  • Coloque água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio
  • cuidado para não cozinhar demais
  • tirar do fogo, abra a panela e escorra a água
  • Reserve
  • Misture em uma tigela a cebola, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino, o feijão
  • Misture numa saladeira com a rúcula

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