Receita de Salada de grão-de-bico e lentilhas ao molho de mostarda de Dijon

INGREDIENTES

Salada:
200 g de lentilha cozida (al dente)
200 g de grão de bico cozido e s/ pele (al dente)
1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
1 cebola roxa média picada em cubinhos
15 azeitonas pretas picadas
200 g de tomates cereja partidos em 4 gomos
Molho:
Suco de 1 limão siciliano
3/4 de xícara de chá de azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta branca em grão
1 colher de chá de pimenta rosa em grão
1 colher de mostarda de dijon au estragon
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe separadamente as lentilhas e o grão-de-bico até ficarem al dente
  • Tire a pele dos grãos do grão-de-bico
  • Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente
  • Pique os outros ingredientes e reserve
  • Para preparar o molho da salada, junte o azeite, o suco de limão, as pimentas moídas na hora, o sal e a mostarda numa vasilha, misture até formar um molho homogêneo
  • Misture as lentilhas, o grão de bico, os outros ingredientes picados, misture, disponha numa travessa e regue com o molho, deixando um pouco para ir à mesa na molheira
  • Leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida

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