Receita de Salada de repolho, ervas e amendoins

INGREDIENTES

4 copos de repolho roxo cortado bem fino
4 copos de repolho branco fatiado bem fino
1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)
½ copo de cebolinha picada
½ copo de passas brancas
½ copo de amendoins salgados
Para o molho

½ copo de iogurte natural ou desnatado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho (sem o germe)
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes na vasilha do liquidificador.
  • Processe tudo bem e reserve o molho na geladeira.
  • Corte os repolhos o mais fino possível. Se você tiver uma mandolina em casa, é o utensílio perfeito.
  • Ponha tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadas e a cebolinha.
  • Eu acho que o melhor jeito de picar as ervas é com uma tesoura de cozinha, dentro de um copo de medir.
  • Junte também as passas e os amendoins.
  • Misture tudo. Adicione o molho somente na hora de servir.
  • Você provavelmente não vai precisar de todo o molho portanto guarde o restante na geladeira e use para temperar verduras ou legumes grelhados.

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