Receita de Salada de repolho Vô Antônio

INGREDIENTES

1 repolho branco pequeno
1 xícara de cheiro verde
2 pães franceses ou 4 fatias de pão de forma sem casca (croutons)
1 colher de sopa de manteiga
4 fatias de bacon (aquele que já vem fatiado)
2 colheres de sopa azeite
1 colher de sobremesa molho inglês
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca em pó a gosto
Vinagre a gosto
8 alcaparras pequenas (lavadas)
4 azeitonas verdes sem caroço em rodelas
4 azeitonas pretas sem caroço em rodelas
1 tomate de vez sem semente em cubinhos
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de chá de orégano seco

MODO DE PREPARO

  • Corte o repolho bem fininho (com o descascador de legumes, ou no ralador ou ainda em seu multiprocessador, caso seja abilidoso na faca)
  • Em uma frigideira coloque o bacon cortado em tirinhas de 0,5 cm e fique cuidando a fritura para obter umas tirinhas bem crocantes e sem queimar
  • Retire e seque em papel absorvente
  • Corte os pães em cubinhos e torre na frigideira, com a manteiga, mexendo sempre, até dourar
  • Esses são os croutons
  • Em uma tigela grande junte o repolho, sal, azeite, cheiro verde, molho inglês, pimenta, alcaparras, azeitonas, tomate, cebola e o orégano, mexa bem, acerte o sal e os demais temperos
  • Acrescente os croutons e o bacon, misture
  • Acomode em uma travessa
  • Acompanha arroz branco e carne assada

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