Receita de Salada Priscilliana

INGREDIENTES

200 g de fava rajada cozida em água e sal
1/2 cebola em fatias finas
3 colheres de sopa de pimentão vermelho em tiras finas
2 colheres de sopa de pimentão verde em tiras finas
1 pitadinha de sal
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de azeite
1 pitadinha pimenta-do-reino (se possível, moída na hora)
7 colheres de sopa de vinagre branco
12 unidades de pimenta de bico
12 tomatinhos cereja cortados em 3 partes
5 colheres de sopa de salsinha picada
2 hastes de cebolinha picada
4 folhas de hortelã picadas
Mostarda em grãos e gergelim para polvilhar
1 lata de atum em água escorrida
Alface americana e rúcula higienizadas (usei cerca de 14 folhas de alface e 20 de rúcula)
Molho Opcional:
6 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de água
5 alcaparras esmagadas
Fondor para temperar
1 colher de chá de mostarda

MODO DE PREPARO

  • Lave bem as favas e deixe-as de molho em água, dentro da geladeira de um dia para o outro
  • Cozinhe as favas em água e sal, por cerca de vinte minutos, ou até que fiquem macias
  • Escorra, deixe esfriar e reserve
  • Em uma frigideira, coloque o alho para dourar no azeite, acrescente os pimentões e a cebola, o sal e dê apenas um "susto", uma refogada de um minutinho
  • Desligue o fogo e junte o refogado às favas
  • Junte a pimenta de bico e o tomate cortado
  • Tempere com pimenta, vinagre, cheiro verde e hortelã
  • Reserve
  • Disponha em uma travessa folhas de alface americana, e sobre estas, folhas de rúcula
  • Sobre as folhas, as favas reservadas
  • Sobre as favas, pedaços de atum
  • Polvilhe mostrada em grãos e gergelim
  • Para o molho, basta misturar bem todos os ingredientes
  • Sirva à parte

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