Receita de Salmão ao molho de alcaparras

INGREDIENTES

1 kg de Salmão
3 dentes de alho
pimenta-do-reino
sal grosso
orégano
azeite
4 batatas médias
limão
Molho:
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
3 colheres de alcaparras

MODO DE PREPARO

  • Lave e seque as peças de salmão
  • Soque o alho com o sal grosso e o oregano e tempere o peixe, adicione o limão e a pimenta-do-reino e deixe descansar pra pegar o tempero enquanto descasca as batatas, (uns 10 ou 15 minutos)
  • Regue uma forma com azeite e acente as batatas cortadas em fatias no fundo do refratário
  • Coloque o salmão sobre as batatas e regue com mais azeite
  • Cubra a forma com o lado mais brilhoso do papel alumínio pra dentro
  • Deixe assar coberto por cerca de 30 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco até dourar por cima
  • Molho:
  • Coloque a manteiga e o azeite numa panela pra aquecer e quando tiver quente coloque a alcaparra escorrida
  • Deixe 1 minuto e tire
  • Retire o salmão do forno e jogue o molho por cima
  • Sirva em seguida

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