Receita de Salmão ao molho de laranja com alcaparras a lá Gustav Demunet

INGREDIENTES

2 filé de salmão (2 postas)
30g de alcaparras
Suco de 2 laranjas
Amido de milho
Azeite
1 dente de alho

MODO DE PREPARO

  • Salmão (tempero):
  • Tempere o salmão com sal e alho
  • Não exagere no sal, pois a alcaparra já tem sal e corte o alho em rodelas e coloque por cima do salmão
  • Deixe descansando por 1 hora
  • Molho de laranja com alcaparras:
  • Coloque o suco de 2 laranjas mais as alcaparras e uma colher de sopa rasa de amido de milho
  • Misture até que comece a virar um creme
  • Montagem:
  • Tire as rodelas de alho do salmão e o enrole em um pedaço de papel alumínio e dexe no forno por uns 20 minutos
  • Retire o papel alumínio e acrescente o molho de laranja com alcaparras e deixe por mais 30 minutos
  • Acompanhamentos arroz branco, legumes (vagem, couve-flor, cenoura, brócolis) e grelhados na manteiga

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