1 kg de filé de salmão
Sal e pimenta - do - reino a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres de manteiga com sal
100 g de alcaparras com um pouco do molho da conserva
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
Tempere os filés de salmão com o sal, pimenta - do - reino e o suco de limão
Reserve
Aqueça em uma frigideira 2 colheres de manteiga
Frite os filés dos dois lados, rapidamente, só para que fiquem selados
Acomode - os em um refratário
Reserve
Com papel absorvente, seque as alcaparras muito bem
Reserve
Na frigideira que foi utilizada para fritar os filés, junte o azeite
Frite as alcaparras já secas, até que elas se abram