Receita de Salmão com purê de inhame e azeitonas pretas

INGREDIENTES

2 postas de salmão ( 180 g cada)
2 rodelas de cebola
2 xícaras de chá de inhame cozido
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadinhas
2 colheres de chá de ervas finas
Sal
Azeite

MODO DE PREPARO

  • Misturar bem o inhame com as azeitonas e sal a gosto
  • Temperar o salmão com sal, dourar um dos lados em uma frigideira untada com azeite
  • Colocar 1 colher de ervas finas em cima de cada posta e a rodela de cebola e virar na frigideira delicadamente, fritar até dourar a cebola
  • Colocar o purê de inhame em um prato e o salmão em cima
  • Servir com arroz branco

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