Receita de Salmão delícia

1/2 salmão (cortado ao comprido, tipo filé) de mais ou menos 1,5 a 2 kg, limpo (sem espinhas ou escama)
8 dentes de alho triturados no miniprocessador ou bem picadinhos à mão
1 colher de sobremesa de alcaparras também trituradas (pode ser junto com o alho inclusive)
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de páprika doce
1/2 colher de sobremesa de páprika picante
1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)

• Corte o salmão ao meio (no sentido da largura)
• Tempere com todos os ingredientes, bezuntando bem as duas partes do peixe, já na assadeira em que vai assá-lo
• Eu uso pirex de vidro quadrado
• Coloque a parte mais grossa do peixe por baixo e a mais fina por cima, como se fosse um sanduíche
• Procure deixar bastante do tempero feito entre eles
• Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos, em temperatura média
• Aumente para máxima nos últimos 5 minutos
• Precisa ficar com aquela crostinha de assado sem estar queimado demais