Receita de Salmão e purê de batatas ao vinagrete encorpado

INGREDIENTES

Salmão:
2 filés de Salmão
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Para o molho:
1 tomate grande
1cebola pequena
1 dente de alho
Cheiro verde a gosto
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Limão
¼ de xícara de chá de creme de leite
Purê:
2 Batatas médias
2 colheres sopa de margarina
¼ de xícara de chá de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma frigideira coloque os filés de salmão com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino até que estejam cozidos e dourados por fora
  • Cozinhe as batatas até ficarem macias; retire-as do fogo, ainda quente descasque-as e amasse-as misturando aos demais ingredientes com ajuda de um fuê, bata até obter massa lisa e homogênea
  • Corte o tomate, a cebola, o cheiro-verde, amasse o alho, junte-os e tempere com sal, limão, pimenta-do-reino e limão
  • Retire os filés da frigideira e coloque a mistura do tomate, deixe refogar um pouco e coloque o creme de leite, mexa até incorporar totalmente e coloque o molho por cima dos filés
  • Informações Adicionais

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