Receita de Sarcher torte adaptada para versão mini

6 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de açúcar
500 gramas de chocolate meio amargo
1 fava de baunilha
1 pitada de sal
1 pote de geleia de damasco
Cobertura

500 gramas de creme de leite fresco
300 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de cacau

modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 220ºC.
• Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe de lado.
• Bata na batedeira a manteiga em temperatura ambiente, metade do açúcar, a farinha de trigo, o sal e a baunilha até ficar um creme fofo. Acrescentar delicadamente o chocolate derretido.
• Em outra tigela, bata as claras em neve. Acrescente o restante do açúcar até formar um merengue. Com uma colher de pau, misture as claras cuidadosamente à mistura do chocolate. Assar em forma untada e enfarinhada.
• Abaixe o fogo a 200º e asse a torta por 20 minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com geleia de damasco.
• Cobertura

• Ferva o creme de leite fresco. Acrescente o chocolate até derreter. Misture o cacau, abaixe o fogo até engrossar. Coloque a torta recheada em um prato e cubra.