Receita de Sopa de alho com agrião

INGREDIENTES

6 xícaras de chá de água
• 6 fatias ou 150 g de pão branco amanhecido e sem casca
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher de sopa de páprica defumada picante ou páprica comum
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 6 ovos (opcional, na hora de servir)

Ingredientes para o agrião
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho bem socados
• 6 xícaras de chá de agrião picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo :

  • Leve a água para aquecer. Enquanto isso, esmigalhe ou corte o pão em cubinhos e reserve. Numa panela, aqueça o azeite com as fatias de alho. Quando começarem a dourar, junte o pão e mexa bem. Junte a páprica e o sal, mexa e despeje a água quente. Misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o pão se desmanchar. Se fi car grossa, junte mais água quente. Experimente e corrija o sal, se necessário. Para o agrião, aqueça o azeite com o alho socado. Quando dourar ligeiramente, junte o agrião e refogue só até murchar. Junte sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Montagem
  • Na hora de servir, se quiser, coloque um ovo cru em cada prato fundo, despeje por cima a sopa bem quente e espere 5 minutos. Se não, apenas arrume por cima da sopa uma pequena porção de agrião refogado bem quente.

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