Receita de Sopa de legumes com carne

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena bem picada em pedaços pequenos e finos
1 dente de alho pequeno bem amassado
1/2 kg de coxão mole (ou a carne de sua preferência) cortado em cubinhos pequenos
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
2 litros de água
alguns raminhos de tomilho fresco
10 vagens de feijão verde cortadas em rodelas finas
1 cenoura média cortada em cubinhos
1 mandioquinha (ou batata baroa) média cortada em cubinhos
1 abobrinha cortada em cubinhos

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Em um caldeirão médio, derreta a manteiga e logo após despeje a cebola
  • Em fogo médio, deixe refogar, mexendo de vez em quando até a cebola ficar transparente
  • Adicione o alho e a carne
  • Tempere com o sal e pimenta-do-reino, ambos a gosto
  • Deixe refogar mexendo de vez em quando para não grudar
  • Quando toda a carne mudar a coloração de vermelha para marrom, despeje os 2 litros de água e adicione os raminhos de tomilho sobe o caldo
  • Aumente a chama para fogo alto
  • Adicione a vagem já cortada, aguarde uns 3 minutos de cozimento
  • Adicione a cenoura, aguarde mais 3 minutos de cozimento
  • Adicione a mandioquinha, aguarde 1 minuto de cozimento
  • Desligue o fogo e adicione a abobrinha
  • Esta irá cozinhar sem necessidade do fogo aceso, já que sua sensibilidade à cocção é muito maior comparada aos outros legumes
  • Sirva a sopa quente

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